韩国梅子是什么？
说到韩国的梅，就不得不提一下韩国三梅了——京梅、南梅和山梅。 京梅又称北京酸梅。在宋代就已经有了，是传统的青梅品种之一； 南梅又称南高梅，原产于琉球群岛，现主产于广州增城一带，是我国传统的青梅加工品之一； 山梅是福建泉州特产，有甜山梅和酸山梅两种，其中酸甜山梅是著名的潮汕小吃“梅菜焖鱼”的主要原材料。 以上三种梅子都是中国传统特产，那为什么又提到了韩国呢？ 这是因为在近代，我国东南沿海地区的大量人口移居海外，其中不少人就到了韩国。这些人不但带来了丰富的文化，也带上了自己家乡的特产，因此韩国的山野之中也有了青梅的身影。
不过，这些进入韩国的中华梅子都不是野生梅花，而是经过人工栽培驯化而形成的。所以从植物分类上说，它们都属于园艺作物的改良品种。 除了以上三种外，还有一种是韩国特有的四季梅。它结的果子没有前面的那么黑亮，而且成熟后也是绿色的，味道偏酸。这种梅主要在韩国的江原道北部种植。
除以上六种之外，还有一种水梅。但这是我国特有的一种野生荔枝属果树，原产地在我国广西、广东等地，现在分布于长江流域及以南地区。这种水果跟梅一样，都是未成熟时候绿色，成熟后暗红色，果肉呈淡黄色，味酸甜。 其实，不仅是中国，世界各地都有种植梅树的记载。美索不达米亚平原出土的楔形文字中甚至有关于“乌尔国的树”（即橄榄）和“苏美尔国的树”（即梅）的记载。这说明即使在五千多年以前，梅树就有可能是西亚及中亚各国的重要果树之一。 后来，随着人类的迁徙活动以及贸易往来，很多植物都进行了物种扩散，有些甚至实现了跨大陆传播。
于是，在没有想到引进其它水果的情况下，我国的先民们把梅树带了过来。在春秋时期的典籍中就有关于梅树的记载。可见至少在二千多年前，梅树已经在我国繁衍生长。 而到了近现代以来，由于海外华人的大量出现，一些传统美食或者特色农作物更是随同国人一起远渡重洋，在异国他乡生根发芽。这其中就包括梅树。如今，韩国、日本乃至欧美的一些地方，都已经有了梅树种植的痕迹。这足以说明梅树广泛的适应性和超强的生命力！