香港好多猪扒妹？
这得从香港的历史说起 香港以前是个小渔村，后来英国占领后，发展成英殖地 而香港的英文名，则是由广东话的“香江”而来的 所以在七十年代之前，香港是没有所谓的“港味”的，吃的用的都是大陆货（除了鸦片）。
直到1978年香港回归前，为了加快经济腾飞，香港开始大力引进人才和资金（当然还有土地开发），而当时台湾是香港最重要的投资来源地之一；同时因为两岸关系，很多台湾人跑到香港创业和生活，所以这段时间香港出现了大批台湾人和台商。
台湾在六十年代到八十年代初，正是经济飞速发展的时期，被称为“亚洲四小龙”之一，因此这个时期来到香港的投资人和移民人数都是非常多的。他们带来了台湾的文化和生活方式，也带来了不少台湾美食，其中猪肉脯就是当时非常流行的小吃之一。不过那时候的猪肉脯比现在要更咸一点。
到了九十年代中期以后，香港的经济开始放缓，而内地改革开放的春风吹起，大量外国企业和人才进入中国内地，连带着香港产业也开始往内地上迁，导致香港出现巨额财政赤字，同时失业人口增加，民生问题变得严峻。
香港政府不得不借助外来力量，比如2003年的SARS期间，香港紧急请来北京的一位病毒学家来控制疫情，同时放宽了人才引进政策。之后，又有很多人借着金融危机，以低息贷款来移民香港，从而获取双重国籍。 这些外部力量的涌入，给香港带来新的经济和人口活力，但是同时也冲击着原有的社会结构和价值观。
随着内地居民的生活水平不断提高，对于海味的需求越来越大，而香港作为连接内地市场和海外消费者的桥梁作用凸显。因此除了本地食物外，各种海味成为了餐馆主打，而猪扒这种价格便宜营养丰富食材容易处理的味道不错的肉类，自然受到食客的喜爱，逐渐成了香港菜的代表佳肴。