老北京卤煮哪家好吃？
老北京人的夜生活，是跟卤煮锅沾边的。那时候没有KTV、没有电影、也没有网游，一到下了班，大伙儿就聚在摊子边，要上一碗热腾腾的卤煮，就着咸菜花吃，聊着天儿，好不惬意！ 要说这卤煮也是穷讲究，得用砂锅炖。主料得是熟的，豆腐、炸丸子，得是素的；猪大肠、猪肺，得是肉。至于配料和作料，那更是讲究，葱、姜、蒜、香菜、辣椒，一样都不能少。 做好了一锅里，大伙围着一起吃，有吃的有喝的，聊天侃大山，美哉快哉！
说到这卤煮，门道可多呢！光佐料就得十几种，煮的火候也很有讲究，时间短了不行，太软烂了就不好吃了。所以，非内行人不可轻易尝试呀！ 当年，老北京有“四大天王”与“三大炮”之说。“四大天王”——炒肝、烙饼、爆肚、卤煮。“三大炮”——炸酱面、灌肠、焦圈。
说到这卤煮，还有个故事呢！乾隆爷微服私访时，到了一小吃摊上，要了一份熟食，这熟食便是卤煮，因当时乾隆穿了一件紫袍，这卤煮又色重，乾隆走后，店家刷锅时不小心把乾隆的紫袍给涮掉了…… 要说正宗的卤煮，还得去过去京城的平民窟——前门外大栅栏去找。现在，这儿已经拆了重建，成了商城，但这儿的卤煮却流传了下来。 在网上搜了一下，找到了一家评价很好的店，于是，我们找了去。
说实在的，这环境是真的不怎么样，很狭小的一个店面，摆了两张桌子。老板是一个中年妇女，很健谈，听说我们是外地人，特地嘱咐我们要放辣椒，因为北京人吃卤煮都喜欢就着辣椒。 其实，这卤煮也没有什么好吃的，味道也就是那么回事儿吧，可能是我吃不惯，反正感觉一般般。可能最有意思的还是那种氛围，几个人围着一碗汤，有说有笑，也挺好的。