卤制熟食五行属什么？
熟食，在制作过程中会经过烟熏、卤煮等工序，因此带有“火”字边，属于“火”的属性。 在五行之中，“水”代表财富、“木”代表生命和健康、“金”代表名誉和地位、“土”代表踏实稳重，那么“火”代表着什么呢？ 在古书中，有“火曰炎上”的说法，意思是说火的属性是向上蔓延且充满热情的。因此在现实生活中，“火”的寓意就是热情洋溢、激情满满。
而卤菜在制作的时候需要很高的温度，这样才能把肉中的香味释放出来；在售卖的过程中也需要火热的炉灶来保持温度，这就是一个“火”字边的缘故。所以，卤菜属于火的食品，非常符合这个属性。 除了从制作方法上来进行判断之外，我们还可以结合生活常识进行推测。因为我们的饮食文化中，有着“南米北面”之说，并且“南米”指的是南方人的主食以米饭为主，而“北面”则是指北方人以面食为主。
大家都知道，煮饭时需要用到电饭锅或者蒸饭器，这些都是使用电热的，因此属于“火”的范畴，而面食的制作大多是通过烘烤或者蒸制而成，也是“火”的属性。 所以用这种方法来判断食物的属性和阴阳五行的关系非常简单易学，你学会了吗～
厨房的锅的使用，有五锅相生，也有五锅相克。大家在使用时应多加注意，把握五行相生相克的原则，会给你带来意想不到的健康效果。五锅相克是指：金锅与木锅相克，木锅与土锅相克，土锅与火锅相克，火锅与水锅相克，水锅与金锅相克。
用到的五锅是木锅、金锅、水锅、火锅、土锅。五锅的特征是：
木锅：红木锅、杉木锅，木锅烹饪鲜鱼鲜虾等河鲜海鲜。
金锅：铜锅，金锅烹饪鸡肉鸭肉等营养丰富的禽类。
水锅：不锈钢锅，水锅烹饪猪羊肉。
火锅：铁锅，火锅烹饪豆腐白菜等植物蛋白。
土锅：砂锅，土锅烹饪汤类，煲各种滋补汤。
火克金，所以，用铁锅炖煮肉类，能够滋补人的气血，达到强身健身的功效。如果想美容的话，用铸铁锅炖煮甜汤，会有特殊的疗效。“金锅”指铁锅，最普通、最古老，也被称为铁家，金属的代表。
金属具有清洁、肃杀、收敛、坚固、刚强的特性，归属于金。铁锅的性能正好与金属在五脏中的肺功能相吻合。肺的功能就是肃杀、收敛、清洁。所以，铁锅炖煮的食物正好能养人之肺脏，使人少生病。
