苦属于五行哪个属性？
这个“苦”，其实指的是“苦味”，而“苦味”属火应该是没有问题的吧； “辣”呢，严格来说应该属于辛，和辣同名的辣椒，在中医里也归为辛。 所以这里的问题主要是“酸”、“甜”、“咸”的归属问题。 关于五味的归属问题，其实古代中医已经有定论了，《周礼·天官·疡医》说得很清楚，“凡疗伤，必先诊脉，审其病势之轻重，以治之……其毒之深者，以其味相参，而药之宜者，以治之……”意思是说，用什么东西治病，要先看看病人的舌苔，判断他的病情，然后再根据中医的理论给予治疗（中医理论中，病邪入侵身体是先侵入人体的表皮，然后逐步发展）。 这里已经提到了一个很重要的概念——“味”，也就是食物的气味。
中医理论认为，食物的气是影响疾病的关键因素之一，所以后世很多医书都有“食养”一章，推荐各种有养生作用的食物，如《千金方》中就有“多食甘美，少食酸涩”和“多食辛，少食苦”的说法。 到了现代，有很多学者都做过相关的实验研究，证明了五味对人体的影响。 中国医学科学院药物研究所的刘丽琴等就做过这样一个实验：取60只健康小鼠随机分5组，分别给予不同的饲料，14天后测量血清中的胆固醇含量，发现甜组、咸组和高脂餐组的胆固醇含量均明显高于正常对照组，而酸、辣两组与正常对照组差异无显著性。 高脂组血清胆固醇水平的升高可能来自脂肪摄入过多，过量摄入的动物性蛋白质在体内也可以转化为脂肪，从而导致高脂血症。 而另外一些学者的试验结果则表明，不同地区的人们饮食结构的差别可能会影响血压的水平[2][3] 比如上海和北京地区的居民由于食用较多腌菜和酱类食品，导致体内钾离子的浓度比较高，而其他省份的人群则偏低。研究者通过给动物喂食加工后的蔬菜，发现了高钾对血压的控制有积极作用。
不过需要提的是，以上这些研究都属于实验研究，结论能否推至人类还需进一步的验证。 但无论怎样，现在有很多医生都会建议病人少吃过于“偏激”的食物，多吃各类食物，保持营养的均衡，这种观念其实和中国传统中医药的理念是一致的。