白酒五行属于什么？
白酒，在中国已有数千年的历史，是传统的酿造酒；在世界三大酿造酒（啤酒、葡萄酒、白酒）中，中国独有的，所以有着“国酒”之称。 说到这，就不得不提一下白酒的“身份”问题——有人说它是发酵酒，也有人称它为蒸馏酒。事实上，这两种称呼都对，也可以说都不对。 为什么这么说呢？
首先从发酵类型来说，白酒属于发酵酒。这是因为白酒的制作过程主要是借助微生物的作用来分解原料淀粉和蛋白质，产生糖类，然后再经过发酵形成乙醇。而酵母菌则是其中主要的微生物。 所以从这个角度来说，说白酒是发酵酒的确没错。 但是如果单从制作工艺上来看，白酒又不属于发酵酒了。因为无论白酒还是黄酒的酿造，最后的蒸馏环节都是除去酒中有害的低沸点物质，使酒更加纯净的酒工艺。与啤酒或葡萄酒的酿造过程都有明显的区别。 而且由于有蒸馏这一环节，白酒中的乙醇浓度要远远高于其它酿造酒。所以除了作为饮料以外，白酒还可以作燃料、溶剂等，使用范围比其它酒类都要广泛。这也是人们经常说的“白酒的性质最接近于醇类物质”的原因。
当然，说白酒兼具两种酒的特性也不是完全错。毕竟无论是发酵还是蒸馏，都是人类运用自身智慧，控制自然规律的过程。所以说，白酒兼具二者之性，也不为过。 其实，说再多，还不如自己动手做一回。亲自动手酿造一瓶属于自己的酱香白酒，在体验酿酒乐趣的同时，也了解中国传统酿酒的文化。