北京哪儿烤乳猪正宗？
1、烤乳猪一般指烧鸭，属于粤菜系。色呈枣红，皮脆肉嫩，入口即化，香味浓郁，有“天下第一菜”之称。除作为宴席上的佳肴外，还适宜于家庭闲食或馈赠亲友。 2、北京烤鸭是具有世界声誉的知名菜品之一，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中就有记载。制作原料主要有鸭、麻椒等。成品外皮酥脆，内层鲜嫩，滋味醇厚，回味悠长。由于腌制配料中有糖色，故而成品偏深黄色，且皮薄油高。
3、全聚德是北京知名的老字号餐厅，始于清咸丰年间，原址位于前门外大街，主要经营满族菜肴。这里制作的烤鸭采用果木熏制的方式，具有特殊的清香味道；食用的时候，搭配葱丝、黄瓜条等一起卷进薄饼里，蘸着小酱吃，鲜香爽口。除了烤鸭外，店内的涮羊肉也是一绝。
4、九门小吃是由九个胡同里的九家老字号联合打造的美食广场，在这里可以品尝到老北京的各类传统美食，比如豆腐脑、炒肝儿、焦圈、豆汁儿等。这里的烤乳猪是按重量卖的，一只大概两斤左右，烤得酥脆香飘，蘸着特制的香料吃，回味无穷。
5、老沈阳餐饮集团成立于2009年，旗下共有五家分店，分布在朝阳区、海淀区等地。这里提供的烤羊排，肉质鲜美不腻，并且带有独特的膻味，配上特制的辣椒油，越吃越香。另外，这里的小烧鱼也很值得一试。
6、小杨烤肉店创建于上世纪八十年代中期，最初开在复兴门外大街，后来搬到了牛街，一直干了20多年。他家的烤乳猪颜色呈漂亮的枣红色，皮脆肉嫩，肥而不腻，连骨头都带有一丝油脂，蘸着特有的酱料吃，唇齿留香。小杨烤肉店的烤羊排、烤鸡翅也不错。