白菜五行属什么？
大白菜，又称为菜头、菘等，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，原产我国北方，是常见的蔬菜之一。 大白菜的食用部位为肉质根和嫩菜叶，可炒食、拌食、炖食或做馅；根腌渍后被称为酸菜，可烹调多种菜肴；茎叶可加工制成萝卜条、酱菜等腌制食品。 其中，以山东寿光地区出产的“寿光芹菜”最为有名。
一、品种分类 1、根据生育期不同可分为早中晚三个类型： ①早熟种：播种后50~60天收获，耐寒性强.生长期短，结球紧，外叶少而小，适宜春季栽培，东北及华北多采用本类型，如北京矮杂二号。 ②中熟种：播种后70天左右收获，生长适温-3℃~20℃，植株开展度适中，结球坚实，品质好，耐贮藏运输，是我国各地主要栽培类型，产量高。 ③晚熟种：播种后80天以上收获，较耐高温，耐热性较强，秋季种植产量较高。 目前市场上的大白菜大多为中熟品种。 注意：市场上一些菜农为了抢时间上市，使用激素催生长个，这样的白菜不宜购买。
2、根据形态特征可分为结球型和大白菜两个变种。 （1）结球型：又叫抱合型，其特点是大白菜的叶丛生长在短缩茎的顶端，形成莲座状叶丛，在短缩茎基部形成肥大的肉质根，然后包被成为结球状的群体，其内部叶丛自下而上抽出心叶、花梗直至包被完毕成球而不开花，所以叫它结球型的大白菜。这是我们日常经常食用的品种。
（2）大白菜：原产于我国北方地区，是中国的特产，是世界的主要商品菜篮子之一，其品种繁多，有400多个品种，其中结球型的就有近200多个品种。 按照其叶片的形状可以分为尖叶型和圆叶型两大类。按其包合状态分为抱合型和不抱合型两种，不抱合型的大白菜我们俗称沙粒白菜。 二、营养价值 根据测定，每100克大白菜中含有水分95%，蛋白质1.3g左右，脂肪0.1g左右，碳水化合物2.4g左右及钙20mg，磷37mg，铁0.7mg维生素B10.02mg，维生素B20.01mg，尼克酸0.3mg，胡萝卜素0.05mg，另外还含有维生素C以及粗纤维等营养元素和维生素物质。
三、食用功效 1、大白菜的营养价值与大白菜相近，同样含有丰富的营养成分，每100g鲜白菜中含热量36千卡、蛋白质l.5g、脂肪O.4g膳食纤维o.8g、糖7g、钙72mg、磷32mg、铁l.9mg、胡萝卜素O.12毫克、维生素B2o.04毫克、烟酸O.3mg。还含有维生素和矿物质等物质，特别是维生素C的含量丰富，要比苹果、梨等水果高出几倍甚至十几倍，比西红柿高出半倍以上。 2、防治心血管疾病：大白菜含有微量元素锌，而锌是人体不可缺少的矿物质，当人体缺锌时会使人体内的酶失去活性，从而影响人的发育和健康;大白菜中还含有微量元素钼、锰、硅、钙、镁和无机盐，这些对人体是有益的，特别是对预防老年人常见疾病，延缓衰老大有裨益。由于大白菜含水量极高，而且所含营养物质极易被人体吸收，因此有很好的补水效果，多吃大白菜可以滋阴润燥，利尿通便，所以秋冬季常吃大白菜不但解暑降温去火，而且还有很好的保健作用。
四、食用方法 1、醋熘白菜：材料：大白菜、干辣椒段、花椒、葱丝、姜丝、酱油、蚝油、白糖、香醋适量做法：将白菜洗净切丝备用；起油锅烧热放入花椒煸炒出香味，捞出不要；接着把干辣椒与葱段放入锅中煸炒香；随后倒入白菜翻炒至半熟；接着加入其他调味料继续翻炒至熟透就可以出锅了。 2、辣白菜：食材：大白菜一颗、食盐少许、干红辣椒十个、辣椒粉2大勺、花椒粉一小勺、鸡精少许、味精少许、白酒两小勺步骤：把白菜洗净后切去菜根部分并掰成一片片的沥干水待用;然后在沥干水的白菜上面均匀的撒上盐，用手捏匀后用重物压住白菜;压一天一夜后即可倒掉腌出来的汁水；辣椒用剪刀剪成小段；锅中放油烧至五成热，下入花椒炸出香味后捞去花椒，再放入干红辣椒小火炸成棕红色，关火后将干辣椒和花椒一起晾凉；把辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精、白酒都放入白菜里搅拌均匀即可。
总结：大白菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。它的营养价值很高，含有丰富的维生素C和其他的各种营养素，是一种老少皆宜的好食物。同时，它也具有不错的药用价值，可以帮助我们预防和治疗各种疾病哦！