韩国人为什么吃不胖？
这个题目太笼统，需要更细致的讨论才能解释清楚原因。 先简单总结下：遗传因素+适当运动+健康饮食 三个因素中，遗传因素是核心，如果单从营养角度思考减肥、维持体重，只改变了两个因素（运动和饮食），对体重影响并不大；只有改变基因这个根本性的因素，才能达到明显减重效果。
一、遗传因素 从生理学角度看，减肥是通过调整身体机能来达到目标。人体有很多机制会保护机体正常运作，避免因为节食、运动等导致代谢下降，而一旦这些保护机制被激活，任何节食、运动都只能作用在表面，难以深入。 而遗传正是决定了这些保护机制是否被激活的关键因素。 如果父母双方体型瘦小，后代出现肥胖的可能性就小，这是因为父母双方将瘦型的基因型传递给子女并发挥功能，使孩子身材娇小、消耗热量更大。反之，如果父母都是肥胖体型，即便通过节制饮食、运动锻炼，孩子依然很容易肥胖。
二、其他因素 在了解遗传因素的基础上，还需要注意其他影响体重的因素，这样才能做到科学减肥。除了遗传因素，饮食习惯（特别是食物热效应）、运动情况、情绪压力都会影响体重。 其中，饮食习惯中的“三餐规律”、“多吃蔬菜”、“适量吃肉”都非常容易执行，也很难产生反弹，建议保持。
而“少吃甜食”“不吃主食”则需要根据自身代谢特点来判断，不可盲目采取。对于部分代谢缓慢的肥胖人群，减少碳水化合物并不是最合理的方案——这样不仅会导致胰岛素抵抗，也会降低饱腹感，让减肥更加艰难。 相反，高碳水化合物的膳食反而能更快减脂——这种案例在生活中也非常多见，一些患者吃米饭就会发胖，甚至会出现低血糖等症状，就是由于胰岛素的敏感程度过高引起。
对于这类人群，减少脂肪的摄入才是关键。“不吃主食”并不适合每一个人。 同样，运动也是在控制体重过程中不可缺少的一部分，每天进行30分钟有氧运动，有助于消除脂肪，保持肌肉量。还可以尝试力量训练，提高基础体温，增加肌肉含量，让身材变得更加紧致，也可以有效防止肥胖。