美国有几种肉？
美国常见的肉类有四种：
一、牛肉。一般切成片或者条的牛肉，多是“切落（选落）肉”。牛的腿部和肩部肉较瘦，口感发硬，做成牛排；背部和腰部的肉，较肥，切成牛肉片。包装上如果是“Ground Beef”，是绞碎的牛肉，适合做肉丸、肉饼或者汉堡包等。在美国吃西餐，菜单上常有steak，不是“牛排”，而是“牛里脊”的含义。如果是肋骨部位的牛肉，写成rib。
二、猪肉。超市里最常见的猪肉是通脊（loin）；火腿（ham）一般是整块的，腌制煮熟了的后腿肉。熏肉（bacon）也多取自后腿肉，没有煮熟，只是用烟熏过。香肠（sausage）有灌肠与实心肠之分，原料多是臀部和腰部的肉。
三、羊肉。羊腿肉较瘦，羊肩部和背部的肉较肥，羊肉口感发膻，美国超市里很少见。如果要买的话，可以去阿拉伯人开的肉市，一般在郊区。
四、鸡鸭。最常见的宰禽是鸡（chickin）。分割后的鸡，鸡胸脯的肉（breast）最瘦，鸡翅膀和鸡腿（drumstick）含的脂肪较多。鸡屁股（tail）绝对不买，那可是中国人喜欢的大肥肠子。烤鸭或酱鸭在华人超市或高档西餐馆有售。在西餐馆就餐，若是用刀叉切开面包（bread）夹烤鸡（roast chicken的三明治）或熏火腿（baconturkey的三明治）。