北京豆汁好喝吗？
来，我认真的告诉你为什么好喝！ 首先我们来了解一下为什么叫“豆汁”（其实这里应该放一张原料表……但是知乎不放就没办法了是不是……） 从原料表里我们可以知道制作豆汁的时候主要的原料是绿豆和水，那么为什么要加水呢？ 因为我要告诉你这是粥……是的，就是平常我们喝的粥而已，只不过把大米换成了绿豆罢了。
既然知道了豆汁的本质就是粥那就好理解了呀！平时家里熬的粥好不好喝？我觉的好喝啊！所以豆汁当然也应该好吃啦~\(≧▽≦)/~ 而且你们有没有发现一个现象，就是我们平时吃的粥都是米水混合均匀的糊状，而豆汁却是非常细滑的流体，这不是因为豆子打碎的原因么？是的，正是因为豆汁里加了水，使得大豆中的蛋白质和淀粉发生糊化从而变成流体，如果感觉不到就现在拿个杯子装一杯豆汁用力摇一摇感受下。
还有哦，我们平时煮粥不是会有粥油嘛，那其实是米粒表面的油脂溶解在里面造成的，而豆汁表面有一层浮沫，那就是油脂哟~(￣0￣)~ 所以豆汁除了有粥的口感之外还会有种细腻润滑的口感，好像皮肤上的滑膜一样，入口即化，回味香甜~~吼吼，我已经忍不住吞口水了～
好啦，为什么好吃的理由说完了，该来说明为什么自己在家做不好喝的问题了，主要有一个原因：火太大。 小火慢慢熬出来的豆汁才会有上面说的那些口感，如果你用大火快速把豆汁熬熟了，那味道肯定差远了。
好了，说了这么多希望对你有所帮助，我真是操碎了心(*¯︶¯*) 对了，要告诉大家的是不是所有豆浆机打的豆渣都可以用来做豆汁的哦，只有那种专门打磨干豆的才能打出来纯正的豆汁（←这是我猜的…但一定是这样没错的←_←）