日本料理五行属于什么？
“五行”指的是金、水、木、火、土这五个元素，它们不仅代表了五种物质，而且也代表了中国古代对世界的五大分类系统：天（时空）、地（地理）、人（社会）、命（个体）和数（数量）。日本的料理按照“五行”来归类的话，是可以归到其中的某一类里去的。 那么我们就来看看“五行”如何划分世界吧！
一、东方为木，南方为火，西方为金，北方为水，中央为土。二、春为木，夏为火，秋为金，冬为水，四季土。三、震为木，巽为木，离为火，坤为土，兑为金，乾为民。四、甲为木，乙为草，丙戊为火，庚辛金为金属，壬癸为水，戊己为中土。
日本位于亚洲的东北方，所以属于木；它位于太平洋的中央，四面环海，在地理位置上具有“水”的特征；它的气候温和多雨，植物茂盛，所以在自然界中属“木”的元素更多一些。因此日本的料理以“木”和“水”为代表是比较合适的。
“木”属性的食物有：米、小麦、豆类、牛、羊、猪肉、鸡蛋、蔬菜、水果等。“水”属性的食物有：盐、酱油、味噌等调味料，咸菜、酱菜等腌制品，鱼、虾、贝类等水产品，醋、辣椒、芥末等调料。 因为日本人很早就掌握了使用调味品的方法，所以他们制作菜肴时并不会用到了单纯的追求食材本身的味道，他们更加偏向于将各种不同的味道调和在一起，形成一种全新的味觉体验。这种注重多种味道调和的做法与“木”生“火”的原理不正是相符的吗？就像柴火饭菜一样，只有加入了大量的辅料才能将香味充分激发出来。而“水”属性的食物大多是腌制的，经过浸泡或者发酵的过程，里面的元素发生了转化，由此带来了新的味道。这不也正是一种“水生木”的过程吗？因此“水木”可以说是日本人烹饪时用得最多的原料。