为什么美国人胖？
美国人饮食
美国是个移民国家，各种风味饮食应有尽有，既可享受到中国菜的清淡与日本料理的甘鲜，也能品尝墨西哥菜的辛辣及美国牛排的豪迈。不过，一般而言，美国菜口味偏重、用料多而实在，烹煮方式不外油炸、烧烤、红烧等。炸鸡、炸薯条、肥牛排，外加烤肉大汉堡包，再加上一盘巨无霸比萨饼和一盘肥美得令人发胖的冰激凌，这或许就是典型的美国式饮食了。美国几乎每隔10厘米就有一个餐厅，餐馆也喜欢推出分量超大的“超级大份”，比如“双层双份特大比萨”，吸引食客。
美国人普遍喜欢垃圾食品。例如汉堡、比萨、炸鸡、薯条、三明治和可口可乐就是典型的现代垃圾食品。许多美国中产阶级家庭喜欢的方便食品，即各种半成品或冷冻食品，其高糖、高盐、高脂肪也不利于健康。
以垃圾食品巨无霸汉堡为例：一个巨无霸的脂肪含量达到29克，相当于4块肥猪肉的脂肪量，再加上2根直径为1.3厘米、长约9厘米的油条的脂肪量。而每人每日所需要的脂肪不宜超过75克，也就是说一个巨无霸汉堡中的脂肪量已接近人体一天脂肪量的40%。如此高脂肪的膳食，可引起多种严重的疾病，如心肌梗塞或脑中风。这些病在美国人中都很常见。
美国的餐饮文化崇尚“多”。餐厅的服务生经常主动提出“来个大的吗”“再来盘薯条怎么样”等。所以，你若想在餐馆节约点儿吃，就得下点儿决心。这或许也是导致美国人肥胖的原因之一。
美国人生活
在美国，无论是商店、超市、餐馆门口，还是机场、车站、医院、学校、办公楼、居民区附近，最常见的就是各种快餐店。除了麦当劳、肯德基等连锁店外，还有不少地方“汉堡店”“炸鸡店”。快餐店不仅多，而且超级大，里面一般能坐三四十号人。同时，它们的价位又十分便宜，两三美元就可以美美地吃上一顿。这些便宜方便的快餐成了最实惠也最受欢迎的美餐。
在一些普通超市里，最吸引人、广告最多、最热闹的地方，往往也是各种饼干、冰激凌、薯片、巧克力、油条、热狗等高糖、高脂、高热量食品区。而与之形成鲜明对比的是，作为健康食品的蔬菜柜台则异常冷清。此外，一些廉价而最经饿的食品，如薯片和比萨，几乎成了年轻人的常备食品。
现代人对食物营养的要求越来越高，对营养健康食品的需求也越来越大，以致一些商家为了迎合人们这种心态，赚取其中的利润，就在一些营养、健康食品上做文章，实际上，许多食品只是在营养物质的含量上稍稍增加，其他还是以前的配方和生产流程。
美国从60年代初开始，由以植物油脂烹调逐渐转变为以肉类烹调为主;以全谷类食物和蔬菜为副食，转变为以糕饼和水果为主;60年代初，75%的美国人家中都有个大菜园，自己种的有应时的蔬菜和水果等，现在大多消失了。此外，人们也变得越来越懒，越来越少运动，越来越多地使用汽车作为交通工具，而且美国人的汽车排量十分巨大，为了减少油耗，他们常常一“趟”尽量跑个够。人们喜欢宅在家里，看电视、玩电脑、打游戏，出门少，运动更少，能量的消耗下降。这样，摄入的多余能量全都以脂肪的形式堆积在身体内。
美国人胖除了生活习惯的问题，还有基因的关系，从表面上看，美国人胖是因为吃的东西不好、运动太少，实际上“胖”从基因水平就开始在起作用了。