美国人怎么做牛肉？
美国人非常爱吃牛肉，美国也是世界上最大的牛肉生产国。美国人每年要消费将近3千万头的牛，一年吃掉130磅的牛肉。美国不仅是农业大国，也是工厂大国，美国人把养牛也当成流水线工厂。在20世纪中叶，美国开创出一种非常先进的饲养方法，叫“牧场-工厂生产模式”，这种方法的出现解决了牛群繁殖太慢，不能满足大量生产牛肉，而过度放牧又破坏了草原和环境的矛盾。这些工厂也被称为“谷饲场”。
这些谷饲场其实就是“养牛场”，里面饲养着数以十万头的牛，这里饲养的牛不是用来干活的，而是用来吃肉的，因此这些牛，也叫做“肥育牛”。谷饲场大多建在玉米产地，附近就是专门种植饲料玉米的农田。这种饲养方式，使得牛肉的生产率大大提高了，牛只要 18个月的饲养时间就能长到1300磅，达到了出栏标准。
美国的牛肉，从饲养到加工都可以说是全球工业水平最高的国家。这里的牛肉不但便宜而且味道好吃。美国饲养的牛大多是品种牛，是由肉用牛和奶牛杂交，得到的品种有海福特牛、夏洛来或者是安格斯牛。